नई दिल्ली: कोरोना संकट के कारण पूरे देश में लागू लॉकडाउन की वजह से लाखों लोगों की जिंदगी पर गहरा असर हुआ। आपदा के कारण रोजगार, धंधे सबकुछ पूरी तरह से चौपट गया. हालांकि इस आपदा की घड़ी में भी तीन दोस्त मयंक, हेमंत और नीतिन ने अपनी मेहनत की बदौलत कामयाबी की नई इबारत लिख दी है। तीनों दोस्तों ने एक साथ कई चुनौतियों का सामना करते हुए ‘कलपक’ नामक पब, और फैमली रेस्टोरेंट को शुरू करने का फैसला किया। कड़ी मेहनत और अथक प्रयास के बाद आज उनका पब ‘कलपक’ आकार ले चुका है. चमचमाती रोशनी, गीत संगीत और लजीज व्यंजन की खुशबु अब ‘कलपक’ की पहचान बन चुकी है। DNP INDIA HINDI की टीम ने संघर्ष के बाद सफलता हासिल करने वाले इन तीनों युवा व्यवसायियों से बातचीत की, प्रस्तुत है बातचीत के अंश।
सवाल- ‘कलपक’ पब खोलने का आईडिया कहां से आया? इसके पीछे कोई कहानी है?
जवाब- दरअसल कलपक एक वृक्ष का नाम है, और उसी के नाम पर हमने इस पब का नाम कलपक रखा है, जिनकी जड़े पेड़ की भांति गहरी हों, साथ ही इसमें भारतीय जीवन शैली, खाने-पीने और मनोरंजन का पूरा इंतजाम हों। हमारा मकसद यहां आने वाले कस्टमर्स को एक अलग एहसास देना है।
सवाल- आपलोगों ने ‘पब’ खोलने का ही फैसला क्यों किया?
जवाब- पब खोलना मेरे लिए आसान था, क्योंकि मेरा बैकग्राउंड इसी व्यवसाय से जुडा हुआ था, पहले हम दुबई में क्लब चलाते थे, जहां हमारे दो क्लब थे अच्छी कमाई होती थी। लेकिन कोरोना काल में हमें सबकुछ छोड़कर इंडिया वापस आना पड़ा। भले ही कोरोना काल अब खत्म हो रहा है, लेकिन हम अभी भी इस हालात में नहीं थे कि दुबई जाकर फिर से कारोबार कर सके। हम भारत में ही कुछ करना चाहते थे। हमें इसके लिए एक निवेशक की जरूरत थी, मयंक के रूप में हमें एक निवेशक मिला और हमने एकबार फिर से इस व्यवसाय को शुरू कर दिया। उम्मीद है कि इंडिया में अपने लोगों के बीच दुबई से भी अच्छा कारोबार करेंगे।
सवाल- पब जैसे बिजनेस को चलाने में किन-किन चुनौतियों का सामना करना पड़ता है?
जवाब- ये सच है कि दुबई की तुलना में भारत में पब खोलना काफि कठिन काम है, यहां बहुत सारे नियम कानून हैं, जिसको पूरा करने में महीनों लग जाते हैं, एक तो लाईसेंस लेने में…..कठिनाई होती है तो लाईसेंस की ‘फी’ भी बहुत ज्यादा है.
सवाल- देश की मौजूदा सरकार का दावा है कि भारत में कारोबार अब बेहद आसान है. क्या सच में अब ऐसा है कि बिना कठिनाई…..कोई भी अब भारत में कारोबार शुरू कर सकता है?
जवाब- नहीं, भारत में कारोबार शुरू करना अभी मुश्किल भरा काम है। एक-एक चीज की परमिशन लेने में कई दिन लग जाते हैं। लाईसेंस लो तब, रिन्यूअल कराएं तब परेशानी, हालांकि सरकारी मदद का भरोसा है। प्रक्रिया अब भी बहुत बड़ी समस्या है। जिसका सामना हर कारोबारी को करना पड़ता है। दुबई में नियम कड़े तो हैं लेकिन इसका पालन कारोबारी और सरकार दोनों मिलकर करते हैं। भारत सरकार को इस दिशा में अभी और काम करने पड़ेगा।
सवाल- अब आपने काफी संघर्ष के बाद अपना पब खोल लिया है….तो यह बताइए कि लोगों का क्या रिस्पांस है? कस्टमर के साथ आपलोग कोरोना गाइडलाइंस का पालन कैसे करते हैं?
जवाब- पब को खोले अभी कुछ ही समय हुए हैं, लेकिन लोगों से अच्छा रिस्पांस मिल रहा है। लोगों की सुरक्षा को देखते हुए कोरोना गाइडलाइंस का पालन करना हर किसी के लिए यहां अनिवार्य है। सैनेटाईजेशन और सोशल डिस्टेंसिंग का ध्यान रखा जा रहा है, तो वहीं मास्क पहना भी सबके लिए अनिवार्य है। खाने की पैंकिंग के दौरान भी कोरोना गाइडलाइंस का ध्यान रखा जाता है। साफ- सफाई और हाईजिन पर हम विशेष जोर देते हैं।
सवाल- किसी भी पब में मारपीट, महिलाओं से छेडखानी एक बड़ी समस्या होती है….उससे कैसे निपटते हैं? कस्टमर फ्रेंडली माहौल बना रहे, इसके लिए क्या- क्या करते हैं?
जवाब- पब के अंदर हर किसी की सुरक्षा हमारी जिम्मेदारी है, इसलिए पब के नाम पर हर किसी को अंदर आने की इजाजत नहीं है। पारिवारिक माहौल बना रहे है….इसके लिए कपल की इंट्री पर हमारा विशेष जोर रहता है। लोगों की सुरक्षा के लिए हमारे पास बांउसर हैं….लेकिन हमें इस हालात का सामना अभी तक नहीं करना पड़ा है…लोग आते हैं इंजॉय करते हैं…यही हमारा उद्धेश्य है…..हम इसी के लिए काम करते हैं।
(‘कलपक’ के संचालकों से स्वीटी और चंदा यादव की बातचीत के अंश)